सब्जियों में कैल्शियम क्लोराइड (Calcium Chloride) का उपयोग मुख्य रूप से पौधों को कैल्शियम की पूर्ति करने, उनकी मजबूती बढ़ाने और फलों को खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है।
सब्जियों में प्रमुख उपयोग (Key Uses in Vegetables)
* कैल्शियम की कमी को दूर करना: यह पौधों में तुरंत घुलने वाले कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जिससे नई शाखाओं का विकास होता है और पौधे स्वस्थ रहते हैं।
* फलों और सब्जियों की मजबूती (Firming Agent): यह टमाटर, मिर्च, बैंगन, शिमला मिर्च आदि को अंदर से मजबूत बनाता है और उन्हें जल्दी नरम होने या फटने से रोकता है।
* शेल्फ लाइफ बढ़ाना: कटाई के बाद सब्जियों को सड़ने से बचाने और लंबे समय तक ताज़ा (कुरकुरा) रखने के लिए इसका छिड़काव किया जाता है।
* खाद्य प्रसंस्करण: डिब्बाबंद और प्रोसेस्ड सब्जियों में उन्हें सख्त और कुरकुरा बनाए रखने के लिए फर्मिंग एजेंट (E509) के रूप में इसका उपयोग होता है।
उपयोग की मात्रा और तरीका (Dosage and Application)
* छिड़काव की मात्रा: आमतौर पर 20 लीटर पानी में 50 ग्राम कैल्शियम क्लोराइड या 200 लीटर पानी में 500 ग्राम मिलाकर फसल पर छिड़काव किया जाता है।
* सावधानी: फूल आने की अवस्था (Flowering Stage) में इसका छिड़काव करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे परागण या फल बनने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है।